お弁当

昨日は小学生の姪(三女)の運動会でした。

最後だし、「見に来てねー♪」と言うので、お昼前から行ってきました。

母は朝から見に行ってたので、少しだけ私もお弁当を。

クラブハウスサンドとまるぽて(てんきち母ちゃんのレシピより。じゃがいもの料理です。)を作りました。
写ってる倍の量作ったよ。

クラブハウスサンドは、三角にカットすれば良かったのだけど、諸事情で四角に。

見た目がちょっと・・・ですが、味はなかなか美味しかったです。

姪はリレーの選手！ なんと6年間毎年リレーの選手。すごいなー。私は一度もやったことないけど。徒競走でさえ最悪だったけど

それにしても昨日はホンットに暑かった　暑過ぎてちょっと痩せました(笑)。

かぼちゃのスープ

初めてかぼちゃのスープを作りました。
面倒くさいイメージがあったのだけど、意外と簡単に出来ました。

すごく美味しかった♪　家族にも好評でした。

伊達巻に挑戦

伊達巻を作ってみました♪


うぉ～、私にも伊達巻が出来た
．．．といっても、実はとても簡単です(^_^;
材料をミキサーで混ぜて、型に入れてオーブンで焼くだけ。
本当は鬼すだれというのを使うらしいのだけど、無かったので
普通のすだれで巻きました。
甘さ控えめで（はちみつ使用）、ふんわりしてて美味しかった♪♪
今年はおせちにもこれを入れま～す♪　多分。

まきちゃんとうちでランチ①

まきちゃんが家に遊びに来てくれました♪
はりきってお昼ご飯を用意。

・グリーンサラダ
・きのこクリームフライ
・牛カルビのご飯
・ゴルゴンゾーラのピザ
適当に考えて適当に作ったので、名前も適当です（笑）。



ゴルゴンゾーラチーズ(ドルチェ),モッツァレラチーズ,ゴーダチーズ
を乗せて焼き、ハチミツをかけて食べました。
生地は前日の夜にこねて、冷蔵庫で低温発酵。



グラタンを作る感じでクリームソースを仕上げて(具は、しめじ,
舞茸,エリンギ,えのき,玉ねぎ,ベーコン,鶏肉)、春巻の皮で包み、
それをフライにしました。
右のは、ご飯にしそといりごまを混ぜ、牛カルビを焼いて乗せました。
上にオニオンソースをかけて完成。
オニオンソースは、玉ねぎとにんにくをすりおろし、醤油,みりん,
鶏がらスープを加えてバターで炒めました。
がしかし、なんかイマイチな味．．．　市販の焼肉のタレを少し
入れたら美味しくなりました。さすがエバラ(笑)。

お花見②

しだれ桜の近くで、シートを広げてお昼ご飯。
５時起き！（笑） してお弁当を作って行きました。


斜めにしてガラガラ引いて歩いたので、中身がちょっと寄ったり傾いたりしちゃってますが(^_^;



友人のリクエストで天むす。
小さめサイズです。　１個につき海老１／２を使用。



サンドイッチ。
チャーシュー＋レタス＋マヨネーズを、トーストしたパンで
挟みました。



豚肉の梅しそチーズフライと、野菜。
プチトマト以外の野菜（アスパラ,じゃがいも,かぼちゃ）は、
タジン鍋で蒸しました。
ミニカップに、マヨネーズ,タルタルソース,とんかつソース
をそれぞれ入れて、つけながら食べました。



デザートにシュークリーム。
中のクリームがちょっと甘かったかな～。

たったこれだけですが、やっぱり朝は必死でした　
チャーシューやシュー皮は前日に作っておいたし、その他も
ちょこっと下ごしらえはしていたのですが．．．。
時間余裕じゃ～んと思っていたら、シュークリーム作るの忘れ
てるし。 そして結局時間ギリギリに(^_^;


このランチタイムは、ちょうど晴れて日差しもたっぷりあったので、
桜を見ながら気持ち良く食べることができました
熱いコーヒーを持って行ってたし、ブランケットを膝にかけながら
食べたので、寒さもなんとか凌げたし．．．良かった♪
そして、きれいに完食！　友人に美味しいと言ってもらえて
すごく嬉しかった　頑張った甲斐がありました♪
そうそう、”こんな寒い日にお花見する人なんかいないだろうな” と思っていたら、結構来てました。
シート広げてお弁当食べてる人達や、歌ってる人達もいてなんかホッとした（笑）。


昼食後、園内を少し歩いて１３時過ぎにを出ました。なにしろ寒いのでね（笑）。
地元に戻ってきて、デニーズでダラダラお茶して、１６時過ぎに解散。
今回はあいにくの天候でしたが、それはそれでいろいろと面白く．．．
笑い転げながら過ごせたし、桜きれいだったし、楽しいお花見でした。
こんなふうにお弁当持参でお花見したのって、バイトしてた頃に
バイト仲間と行った以来だ。
お花見いいですね～。　今度は暖かい日に行きたいけど！（笑）

手作りチャーシュー

COOKPADにあったレシピを使わせてもらいました♪

出来上がったところ。
糸が巻かれた状態で売っていたので、そのままフライパンで焼いてから、
調味料や野菜（葱，生姜，にんにく）を入れた鍋で煮ただけ。



ちょっと手間をかけたような、良い味に仕上がりました♪　かけてないのに（笑）。
やわらかくて、すごく美味しかった♪
細かく切ってチャーハンにも入れてみましたが（煮汁も少しプラスして）、
こちらも美味しく出来ました。
簡単なのでまた作ろう～♪

鶏ハム

鶏ハムを作ってみました。
一時期ちょっと流行りましたよね、鶏ハム。

私が使ったレシピでは、調味料入れて、茹でて、その後
放って置くだけ（簡単に言えば）。
しっとりしてて美味しかった♪　胸肉安いし♪

初シュウマイ

今日はシュウマイを作りました。
餃子は良く作るけど、シュウマイは初めて。
石釜ドームで蒸してみました。
天板の上に焼網（付属）を置いて、その上にクッキングシート
を乗せて、スチーム調理。


不恰好な仕上がりでなんだか良くわかりませんが、蒸しあがったところです。
付属の容器に水を入れて、『手作りシュウマイ』というのを選んで
スタートするだけ。　うちの蒸し器だと25個も並ばないし、レンジ
でこうやって簡単に蒸せるのは便利です～♪

蓮根の海老明太詰め

残ったものを撮影したので見た目がイマイチですが．．．
今日作ったおかずです。
美味しかったので、簡単にレシピを。

・蓮根（6～7mmくらいに切って、レンジで約2分30秒）
・海苔（蓮根と同じくらいの幅、蓮根を巻けるくらいの長さに切る）
・明太子（皮部分を取り除く）
・海老（細かく切って、酒，塩，胡椒を軽くふる）
・豚ロースの薄切り
・小ねぎ（小口切りに）

①明太子と海老を混ぜる
②海苔の上に蓮根を置き、蓮根の穴に①を詰める
③海苔を蓮根に巻きつけ、その上から今度は違う方向に（海苔と
　 豚肉が十字になるように）豚肉を巻きつける
④フライパンに油をひき③を並べて、塩，胡椒をふる
⑤しばらく蓋をして弱火で焼く（豚肉が少し白っぽくなるまで）
⑥蓋をあけて中火～強火にし、両面焼き色がつくまで焼く
⑦お皿に並べて、ねぎを散らす

適当なレシピですみません
レシピとは言えないか．．．（笑）。
ちなみに私は、蓮根270ｇ，明太子65ｇ，海老（中）３尾で作りました。
これで12個出来ました。

あ～この画像．．．両端2つは巻き方間違ってますね～（笑）。
海苔と豚肉をレシピ通りにきちんと巻くと、真ん中のようにきれいに出来上がります。　

Wiiパーティー①

昨日、友人が家に遊びに来てくれました♪
何度か2人でパーティー（？）を開いてきましたが、今回は．．．
Wii パーティー（笑）。
実は１ヶ月ほど前、あまりに太りすぎたのでWii Fit Plusを購入
したのです。兄には「なんでお前はそうやって物に頼ろうとするんだ。」と言われた（笑）。
で、その中に入ってるバランスゲームなどの話をしていたら、
友人がやりたいということで．．．Wii大会開催決定。

Wiiの前に夕飯。

今回は鍋にしました。
その他にもちょこっと。
手前の小さな土鍋は、中身は鍋ではありません。



小さな鍋の中身はこれ。
鮭と枝豆の混ぜご飯。　秋鮭をバターと塩コショウで焼いて、
醤油，酒，みりんなどで適当に味付け。　枝豆と一緒にご飯
と混ぜて、白ゴマをふりかけました。
しその乗せ方が大雑把すぎてスミマセ～ン。大急ぎだったもので(^_^;



何鍋だろう．．．適当鍋（笑）。
白菜，ニラ，きのこ類，豆腐，しらたき，鶏団子，豚肉など。
鰹と昆布でダシをとって、醤油，酒，みりん，鶏がらスープ（顆粒）
で味をつけました。　シメには中華麺を。



アボカドフライ。
アボカドを豚ロースで巻いて揚げました。
上にかかってるのはマヨネーズです。


鍋も多かったし、作りすぎたかな～と思ったけど、2人でほぼ完食。
食べ過ぎ（笑）。
友人はこのあとデザートを2つも食べてくれました。
そのデザートについてはこの後の記事で。


ゆっくり食事して、21：30頃からWiiを始めて．．．盛り上がり
すぎて終了したのは夜中1：30（笑）。　すごく面白かった。
ゲームごとにランキングがつくのだけど、4つのゲームで友人に
あっさり1位をとられました　私1ヶ月もやってるのに．．．どんだけ
鈍いんだ（笑）。今日の午後、その4つは私が1位を取り戻しましたが！

パーティー①

昨日はまたまたまた友人が家に遊びに来てくれました。
今回は．．．何パーティーだ？！　特に何もないパーティーです（笑）。


毎回似たような画像だな(^_^;
今回のメニューは．．．
・水菜と大根のサラダ
・アボカドと海老のサラダ（クラッカーとプチトマト添え）
・海鮮チヂミ
・チーズ入りメンチカツ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　チヂミの盛り方がヒドーイ　アハハハ～



こちらはあとから出したシーフードピラフ。
COOKPADで人気のレシピで作ってみたのだけど、
これ．．．おいしい？！（笑）　ピラフって感じじゃないような
あまり好きな味じゃなかったな～。残念。

最終回を見ようパーティー

昨日は友人が家に遊びに来てくれました♪
『流星の絆の最終回を見ようパーティー』（笑）。
今頃 流星の絆って．．．(^_^;
友人が最終回を見逃したということで、だいたいの話を
教えてあげたのだけど、うちに録画したものがまだ残って
いたので、「じゃあうちで一緒に見よう！」．．．．．と昨年末から
言っていたのがやっと実現。

今回のメニューは．．．
・グリーンサラダ
・サーモンのフライ　タルタル添え
・野菜のチーズ焼き　明太子バターがけ
・ピーマンと椎茸の肉詰め

サーモンはなんと贅沢にもお刺身用を使いました。
じゃがいもを茹でて潰したものを間に挟んでフライに。
タルタルソースも自分で作ってみました。

野菜のチーズ焼きは、じゃがいもとかぼちゃとブロッコリー
とソーセージを少し。　最後に明太子とバターを和えたもの
をかけました。



これは追加で出したご飯物です。
具はベーコン，椎茸，しそ。　ガーリックバターで炒めて、塩，こしょう
醤油，鶏ガラ（顆粒）などで味付けして、最後に卵をふんわり焼いて
乗せました。　以前あけみちゃんのお宅でご馳走になったのと似てるかな？
両端に乗せてるのは豚の梅しそ巻き。


友人が、ふわふわ系よりどっしり系のケーキが好きだと
いうことで、デザートにはガトーショコラを。

初めて作ったけど、結構美味しくできました♪

たくさん飲んでたくさん食べて、完食。
飾りにと思って添えたパセリまでぜ～んぶ食べてくれました♪
この他にもスナック菓子も食べた（笑）。
ダラダラ食べて笑って、夜中０時過ぎにお開き～

真っ昼間忘年会

昨日はまきちゃんが遊びに来てくれました♪
一応忘年会です。昼間だしアルコールなしだけど（笑）。


キッシュとパスタ2種（トマトソースとクリームソース）。
急遽だったのでたいしたものは作れなかったけど、
まきちゃんモリモリ食べてくれました♪
しかし．．．パスタは．．．あきらかにお皿のサイズ
間違ってますね(^_^; 山盛りすぎ（笑）。



相変わらず残念な巻き具合のロールケーキ（抹茶＆黒豆）。
前日の夜に作っておきました。　
まきちゃんに「このスポンジ、ふわふわだね～。」と
褒められた。　ヤッタ



以前友達からラテのアワアワを作る機械（？）をいただいて
いたので、それを使ってカフェラテも淹れてみました。
美味しかった♪
あ～、ソーサー忘れてるよ


赤ちゃんはベッドの上で寝返りうちまくり。
もう寝返りなんてなんか早いな～。　とっても元気で
とってもかわいかった♪　また来てね～

来客

昨日の夜、友人が新居（？笑）に遊びに来てくれました♪


サーモンのお刺身，温野菜（蒸），カナッペ，チーズ入りハムカツ，
まるぽて（てんきち母ちゃんのレシピより），グラタン。
手前の薄ピンクのソースはたらマヨです。たらこ買ってきて作りました。
カナッペのパンは前日の夜に焼きました。
．．．と、はりきっていろいろたっくさん作ったつもりだったけど、こう
やって並べてみると全然たいしたことないですね（笑）。おっかしいなぁ（笑）。



追加でキムチチャーハンも。


久しぶりにお酒飲んだ～。
美味しかった♪

今日の夕飯

今日は木曜日なので、姪達が来る日。
毎週毎週、メニューに頭を悩ませる木曜日。
今日は．．．

まずコレ。

春巻きですが、中身がちょっと変わってるかな。
春雨，豚挽き肉，炒り卵，長いも。
それに．．．エリンギを細かく刻んで大量に入れてやりました。ヒヒヒ。
（長女はほとんど好き嫌いなくなんでも良く食べるのだけど、
次女と三女は野菜を好んでは食べないので、細かくして
わからないようにしていろいろ入れたりします。）
生姜とにんにくのみじん切りをごま油で炒め、塩，こしょう，しょう油，
料理酒，みりん，ガラスープ（顆粒），オイスターソース　などで味付け。
ミニ春巻きの皮で巻きました。
画像はもちろん一部です。　この4倍作りました。


もう一品。

クリームスープは、バター，玉ねぎ，小麦粉，牛乳で。
（塩，こしょう，ガラスープなどで味付け。）
ウインナーとさつまいもとベーコンを少し入れました。
ウィンナーにはキャベツを巻いて、ロールキャベツっぽくしてみました。
3人共ウィンナー大好きなので、こうすればキャベツもパクッと
一緒に食べてくれるかな～と思って。
結果は大成功♪．．．長女と次女は。
三女はまったく手をつけず～　
まあね～、見た目がイマイチよね～。そうよね～。
しかしガッカリだ
三女はガツガツと春巻きを食べ続けておりました（笑）。

それぞれの好きなものを食べさせてあげたいし、栄養のバランス
も考えなきゃいけないし、ワンパターンになってもいけないし．．．
う～ん、来週は何にしようかなぁ。

茄子とささみの天ぷら

母の友達から美味しい茄子をたくさんいただきました♪
しかし、なにしろ大量なもので．．．どうやって食べるか悩む日々。


というわけで、今日作ってみた一品。

茄子　1本
ささみ　185ｇ
椎茸　大きめ2つ
韓国海苔　数枚
塩コショウ　適量
天ぷら粉　適量

●茄子は薄く切って（縦長）、水につけておく
●ささみは筋を取ってからたたいてミンチ状にし、軽く塩コショウする

①水気を切った茄子にささみをのせる
②スライスした椎茸を3～4枚のせる
③韓国海苔をのせる
④端からゆるめに巻いていき、爪楊枝でとめる
⑤天ぷら粉をつけて揚げる

適当に作ったわりには美味しかった♪
茄子1本しか消費できてないけどー

チキンカレーとナン

チキンカレーを作ってみました（カレー粉，ホールトマト，玉葱，ニンニクなどなど．．．）。
手羽元はお昼過ぎからヨーグルトに漬け込んでおいたので、すごく軟らかくなって
美味しかった。

ナンも作ってみました。
初ナン！
すごく美味しかった♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ナンをつけながらパクパクパク．．．
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　食べ過ぎた　 

ヘルシーポテトとんかつ

豚肉スライス　10枚
じゃがいも　1個
にんにく　1かけ
とろけるチーズ　適量
卵　1個
小麦粉　適量
パン粉　適量
オリーブオイル　適量
塩，コショウ　適量

●パン粉をフライパンできつね色になるまで炒める
●にんにくをスライスする
●ジャガイモを2～3ｍｍにスライスする

① フライパンにオリーブオイルをひき、じゃがいもをにんにくと
　 一緒に中火で火が通るまで焼く
② 豚肉のスライス（私は ”生姜焼き用” というのを使いました）
　  に塩，コショウをする
③ 豚肉に①のじゃがいもを2～3枚のせ、とろけるチーズを少量のせる
④ その上にもう1枚豚肉をのせる（豚肉でサンドする）
⑤ フライを作る要領で、小麦粉→卵→パン粉（●） をつける
⑥ 上からオリーブオイルを少量たらす
⑦　クッキングシートをひいた天板に並べ、220℃にあげた
　  オーブンで10分

チーズとかじゃがいもとか使ってるから、低カロリーとは言えないけど、
油で揚げるよりはヘルシーかな？
美味しかった♪

鶏肉と水菜のオーブン焼き

水菜をたくさんいただいたので．．．

①鶏もも肉（2枚）を、オリーブオイルを熱したフライパンで焼く
　 ・塩，コショウ，ガーリック，料理酒
②両面に焼き色がついたら取り出し（中まで火が通ってなくてOK）、
　 大き目の一口サイズに切る
③５ｃｍくらいに切った水菜を皿にのせ、軽く 塩，コショウする
④水菜の上に鶏肉をのせ、表面に 1.マヨネーズ　2. 粒マスタード の順で塗る
⑤パン粉と粉チーズ（少量）をふりかけ、最後にオリーブオイルをかける
　・オリーブオイルは細い線になるようにかける（スプレーがあれば一番
　　良いけど．．．）
⑥180℃のオーブンで15分程焼く

分量が入ってませんね。
すべて『適量』でー！（笑）　もしこれを見て作ってくださろうとしてる方、スミマセン
焼き時間も適当で．．．それぞれご家庭のオーブンによって違うと思うので、
パン粉がいい感じに焦げればＯＫだと思います。
オーブンに入れてるあいだに鶏肉から美味しいスープが出てきて、
水菜がひたひたになって美味しく食べられ．．．るハズ。

今日の夕飯

ウインナーとブロッコリーとはんぺんとじゃがいもとバケットで
チーズフォンデュ（こんな材料でいいのか）。
じゃがいもは茹でてからバター，塩，コショウを入れて粉をふかせ、
はんぺんはトースターで焼きました。
ウインナーとブロッコリーは茹でました。
美味しかった♪　食べ過ぎたー。