桜餅

ひな祭り好きなのだけど、こんな歳だと誰も祝ってくれないので．．．当たり前です
自分で無理矢理盛り上げてみよう～（笑）　
ということで、今年は桜餅を作ってみました（これもてんきち母ちゃんのレシピです）。
本当は昨年作ろうと思っていたのだけど、２月の終わり頃食品売り場に
行ったら、いつも置いてあるはずの道明寺粉と桜の葉がなんと売り切れ
そして結局ひな祭り当日になっても入荷せず．．．
今年は早めに材料を購入しておきました。


食紅の発色がイマイチですが(^_^;　紅麹を使ったからなのか、開封してから１年以上経っていた
からなのか．．．。
あんこはまたさらしあん（粉）を使ったので、甘さ控えめに仕上げました。
桜餅初めて作ったけど、とても簡単に美味しくできました。
母に「ちょっといい和菓子屋で売ってるやつみたい。」と褒められて大満足